Bethmännchen
Pro Stück circa 70 kcal.
Zutaten:
250 g Marzipan-Rohmasse
1 Eiweiß
60 g Puderzucker
20 g Mehl
Backpapier
1 Tl Schlagsahne
100 g abgezogene Mandeln
1 Eigelb
Zubereitung:
Marzipan-Rohmasse, verschlagenes Eiweiß, Puderzucker und Mehl zu einer glatten Masse verkneten und diese etwa 30 Minuten kaltstellen.
Aus dem Teig mit feuchten Händen walnußgroße Kugeln formen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kugeln draufsetzen.
Eigelb und Sahne verquirlen und die Kugeln damit bepinseln. Die Mandeln halbieren und jeweils drei Mandelhälften an die Marzipankugeln drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.