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Mit diesem Buch habe ich meine ersten wirklichen Kochversuche in meiner damals noch ziemlich kleinen Küche gemacht. Hier stehen in 13 Rubriken von Suppen über Fleisch und Geflügel bis zu Süßspeisen die wesentlichsten Gerichte deutscher Kochkultur drin. Kein Schnickschnack sondern einfache Standardgerichte. Viele Bilder erklären die wichtigsten Handgriffe und Techniken, die für die entsprechende Rubrik relevant sind. Richtige Highlights gibt es zwar nicht, doch empfiehlt sich das Buch zum Erlernen der Zubereitung solider Hausmannskost. Die handwerkliche Grundlage des Kochens wird einem hier beigebracht. |
Dr. Oetker Schulkochbuch -Das Original- 2. Auflage der Neuausgabe Ceres-Verlag 1987 ISBN 3-7670-0359-7 |
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Nachdem ich mit meiner Kochkunst schon einigermaßen fortgeschritten war fiel mir dieses Buch in die Hände. In unnachahmlicher Art beschreibt Siebeck hier die Zubereitung verschiedenster feiner Speisen, und zwar nicht im klassischen Rezeptstil sondern mehr als Geschichte über die Herstellung einer Speise mit vielen wirklich guten und wertvollen Tipps. Ein Buch, in dem man auch stundenlang schmökern kann, denn der Schreibstil ist teils humorvoll, teils ironisch, ein bisschen arrogant, aber nie langweilig. Im hinteren Teil des Buches gibt es kulinarische Städtereisen zu lesen, wo z. B. Bistros in Paris oder Restaurants in Moskau beschrieben sind. Köstlich! Die Rezepte sind GENIAL! Ich gebe zu: von Siebeck habe ich am meisten gelernt. | Wolfram Siebeck -
Kochschule für Anspruchsvolle Heyne Kochbuch Nr. 4264 Heyne Verlag 9.Auflage 1976 ISBN 3-453-40248-0 |
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Nachdem man viel und lecker gekocht und viel und lecker gegessen hat ist es manchmal angebracht ein wenig kürzer zu treten und auf kalorienarme Küche umzuschwenken. Mehrere Kochbücher aus dieser Sparte zieren meine Sammlung, doch dieses ist mit weitem Abstand das beste! Hier ist mit viel Liebe und noch mehr Können an die Rezepte gegangen worden. Dieses Buch sucht seinesgleichen, denn so viele hervorragende Rezepte wie hier findet man selten in einem Buch vereint. Man merkt, daß mit Sachverstand geschrieben wurde und das die Autoren die Gerichte auch mal gekocht haben, was für Kochbücher nicht üblich ist. Unbedingt mal reinsehen! |
essen&trinkenFettarme Küche für Genießer Naumann und Göbel Verlagsgesellschaft (Die Rezepte sind aus der Versuchsküche essen & trinken/ schöner essen) Dieses Buch und andere dieser Reihe gibt es auch bei IKEA |
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Ein wunderbares Lexikon für den Hausgebrauch. Mal ein Rezept mit einer unbekannten Zutat gelesen, auf der Suche nach einer bestimmten Zubereitungsart oder neue Obst und Gemüsesorten im Supermarkt mit denen man nichts anfangen kann? Hier ist bestimmt eine Erklärung zu finden. Nicht nur das es auf 600 Seiten Platz gibt für 7500 Stichwörter, 600 Begriffe der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft und 400 Getränke. Das Lexikon ist auch Kochbuch mit 4100 einfach nachzukochenden Grund- und Spezialrezepten. | Erhard Gorys
Das neue Küchenlexikon dtv Taschenbuch 36008 ISBN 3-423-36008-9 24,90 DM |
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2000 Rezepte liefert der Lechner Verlag mit diesem Buch aus dem Jahre 1995, von dem es inzwischen auch eine neue Auflage gibt. Bilderfreunde werden enttäuscht sein, denn es gibt nur Text, doch der hat es in sich. Von guter Hausmannskost bis zu leckerbissen der feinen Küche ist hier alles zu finden. Und mit dem Nachkochen klappt es auch wunderbar, was bedeutet, daß die Gerichte auch mal vor dem Druck von jemandem ausprobiert wurden. Auf die Mengenangaben ist jedenfalls verlass. | Lechner Verlag
Lechner's Kochbuch ISBN 3-85049-463-2 800 Seiten |
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Die Plaudertante des WDR hat ja schon seit langem eine eigene Kochsendung namens Alfredissimo. In dieser muß immer der Gast was kochen und Alfred steuert auch ein Gericht bei. Obwohl ich ja der Meinung bin, daß Bio besser reden als kochen kann sah ich doch schon das eine oder andere interessante Gericht vor sich hin schmurgeln. 100 seiner Rezepte sind jetzt als Buch erschienen und erwartungsgemäß nicht der Knaller, aber solide. Auf ein Rezept muß ich aber in aller Deutlichkeit hinweisen: "Bio's Bohnensuppe" allein ist den Preis des Buches Wert! | Alfred Biolek
Meine Rezepte Verlag Zabert Sandmann, München 160 Seiten 39,90 DM |