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Februar 2003
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Saftiger Schichtsalat mit Geflügel Süßkartoffel-Curry Bratapfel Saftiger Schichtsalat mit Geflügel
4,5 ww Points/Person Zutaten (für 1 Person): 1/2 Stange Lauch, 1/2 Apfel, 1
fettfreigebratenes, Geflügelfilet (100 g), 1 Schalotte, 3 EL Ananasstücke
(Konserve ohne Zucker), 1/2 Glas Selleriesalat ohne Saft, 40 g Mayonnaise (20%
Fett), Salz, Pfeffer, 50 ml Ananassaft ohne Zucker, Zitronensaft Zubereitung: Lauch In Streifen schneiden und Apfel,
Geflügel und Schalotte würfeln. Mit Ananas und Sellerie in einer Schüssel
schichten, Dressing aus den übrigen Zutaten herstellen und darüber geben. Süßkartoffel‑Curry 6 ww Points/Person Zutaten (für 2 Personen): 1 Zwiebel, 1 TL Currypulver, 1 TL
Kurkuma, 2 EL Sojasauce, 125 ml Kokosnussmilch zum Kochen, 125 ml fettarme Milch, 200 ml Wasser, 1
Süßkartoffel (100 g), 1 Aubergine, 1 Papaya, 2 TL Fischsauce (ersatzweise
Sojasauce), 2 EL Limettensaft (ersatzweise
Zitronensaft), 2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette ,
(ersatzweise Zitronenschale), 1 TL brauner Zucker, 1/2 TL Koriander
gemahlen Zubereitung: Zwiebel in feine Würfel schneiden und
mit Currypulver, Kurkuma und Sojasauce in einer beschichteten Pfanne andünsten. Kokosnussmilch, Milch und Wasser angießen,
aufkochen und ca. 5 Minuten einreduzieren lassen. Süßkartoffel schälen und mit
Aubergine und Papaya in Würfel schneiden. Auberginenwürfel salzen und ca. 10
Minuten ziehen lassen. Süßkartoffelwürfel zur Sauce geben und ca. 5 Minuten
bei mittlerer Hitze garen. Auberginenwürfel zufügen und weitere 10 Minuten
garen. Dabei mehrmals umrühren. Papayawürfel ca. 5 Minuten vor Garende zugeben
und mitgaren. Curry‑Gemüse mit Fischsauce,
Limettensatt, ‑schale und Zucker abschmecken, Koriander unterrühren und
servieren. Bratapfel 1 ww Point/Person Zutaten (1 Person): 1 Apfel 1 TL Margarine 1 TL Honig Zimt 2 TL kalorienreduzierte
Himbeermarmelade Zubereitung: Den Apfel ausstechen. Dabei möglichst
nicht ganz durchstechen sondern am Boden des Apfels einige Millimeter Frucht
intakt lassen. Nun den Apfel mit den übrigen Zutaten
füllen und im Backofen backen. Backzeit etwa 20-30 Minuten bei 180 °C. |