Gemüsekuchen

1) Mürbeteig:

250 g Mehl

1/2 TL Salz

125 g kalte Butter

4-5 EL eiskaltes Wasser

Die angegebenen Zutaten rasch miteinander verkneten und vor dem Ausrollen 30 Minuten mit Folie umhüllt kalt stellen. Dann auf einem Blech ausrollen.

2) Belag:

500 g Champignons mit 2 EL Zwiebelwürfeln in 40 g Butter anbraten. Mit 1 TL Kräutern der Provence und zwei gehäuteten, in Würfel geschnittenen Tomaten vermischen.

3) Sauce

100 g Crème fraîche, 100 ml Sahne, 2 Eigelb, 50 g geriebener Gruyère, 2 EL gehackte Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Belag geben.

Den fertigen Gemüsekuchen im Backofen bei 180°C etwa 30 - 40 Minuten backen.