Kaffeecreme

Zutaten:

5 Blatt weiße Gelatine

4 Eigelb

80 g Zucker

30 g Mokkaschokolade

1/4 l heiße Milch

1/8 l sehr starker heißer Kaffee

2 cl Kaffeelikör

1/4 l Sahne

4 EL geschlagene Sahne

etwas Kakaopulver

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.  Eigelb und  Zucker cremig rühren.  Schokolade  in  heißer Milch schmelzen. Mit Kaffee und Likör  unter  die  Eimasse  rühren.

Über einem Wasserbad die Masse unter ständigem  Rühren aufschlagen.  In  einer  Schüssel  mit Eiswasser unter Rühren erkalten. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme in Tassen füllen, im Kühlschrank  ca.  2  Stunden  kalt stellen. Mit je 1 EL leicht geschlagener Sahne garnieren.

Mit Kakao bestäuben.