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Marmorkuchen
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Marmorkuchen
Zutaten:
250g Butter 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 250g feiner Zucker 4 Eier 300g Mehl 2 TL Backpulver 5 EL Milch 50 g geschälte, gehackte Mandeln 50 g bittere Blockschokolade 40g Kakao 2 EL Rum Butter für die Form Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach den Vanillinzucker, die Prise Salz und 200 g Zucker dazugeben. Dann die Eier, eins nach dem anderen, in die Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit 3 Eßlöffeln Milch in den Teig geben. Ein Drittel des Teiges abnehmen. In den übrigen Teig die Mandeln mischen. Den Backofen vorheizen: Elektroherd auf 180°C, Gasherd auf Stufe 2. Die Blockschokolade in eine Schüssel reiben. Mit der restlichen Milch, dem restlichen Zucker, dem Kakao und dem Rum mischen. In das abgenommene Teigdrittel rühren. Eine Napfkuchenform mit der Butter einfetten. Die Hälfte des hellen Teiges einfüllen, darauf den dunklen Teig und darauf den restlichen hellen Teig. Ein dickes Holzstäbchen oder einen dünnen Holzlöffelstiel spiralenförmig durch den Teig ziehen, damit der Kuchen zum marmorierten Kuchen wird. Die Form in den Ofen auf die untere Schiene stellen. Den Kuchen 1- 1 ½ Stunden backen. Nach 1 Stunde die Garprobe machen. Hängt noch feuchter Teig an dem Holzstäbchen, dann müssen Sie noch etwas Backzeit zugeben. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Mit dem Puderzucker bestäuben und vollständig auskühlen lassen. TIP: Wenn der Kuchen noch lockerer werden soll, dann schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es unter den Teig, nachdem Sie die 3 Eßlöffel Milch hineingerührt haben. Dann kann der Teig geteilt werden. Zubereitungszeit: 45 Minuten. Backzeit: 1- 1 ½ Stunden. |