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Mascarpone Quarkcreme mit Himbeeren
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Mascarpone Quarkcreme mit Himbeeren
Zutaten: 300 g Himbeeren, Tiefgefroren 75 g Löffelbisquits oder andere Plätzchen 1 - 2 EL Himbeergeist 300 g Magerquark 200 g Mascarpone (nach Möglichkeit die fettarme Version) 50 g Zucker 1/2 Vanilleschote 200 g Schlagsahne Zartbitter Schokolade zum Verzieren Zubereitung: Himbeeren auftauen, dabei das Himbeerwasser auffangen. Die Löffelbisquits/Plätzchen mit dem Himbeerwasser beträufeln und auch den Himbeergeist dazugeben. Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillemark gut verrühren. Die Sahne steifschlagen und unterziehen. Sind die Himbeeren sehr sauer sollten sie etwas gesüßt werden. Man gibt sie dann in den Boden einer Schüssel. Darauf die Plätzchen schichten und die Quark/Mascarpone/Sahne Masse obenauf geben. Mit feingeraspelter Schokolade bestreuen. |