Pizza

Zutaten:  (für 4-6 Personen) Dieses Rezept ergibt etwa ein Backblech.

Teig: 350 g Mehl

          30 g Hefe (frisch)

          5 EL Öl

          1/8 l Wasser

          1 Prise Salz

         1 Prise Zucker

Belag:            1    kleine Dose Tomaten

                       1    Paprikaschote

                       1    kleine Dose Artischockenherzen

                       3-4  Zwiebeln

                       120 g Champignons

                       100 g Schafskäse

                       Salz, Pfeffer, Basilikum

Käse:  400 g    Holländer

                  1   Mozzarella

                       Oregano

Dazu eine Knoblauch/Öl-Mischung reichen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Zubereitung:

Zunächst wird der Teig zubereitet: 

Die Hefe, die man zuvor in etwas lauwarmen Wasser aufgelöst hat wird zu dem Mehl gegeben. Ebenso eine Prise Salz, eine Prise Zucker und das Öl. 

Nun schüttet man nach und nach das Wasser an und verrührt derweil das Ganze zu einem Teig. Dieser sollte jedoch nicht zu klebrig sein. Zur Not muß Mehl nachgegeben werden. Ist er fertig wird die Schüssel abgedeckt. Der Teig muß jetzt an einem 20-30 °C warmen Ort gehen, was ungefähr dreißig Minuten dauert. Ein Backblech wird mit Fett eingerieben und der Teig darauf ausgerollt.

Mit einer Gabel werden Löcher in den Teig gestochen um zu verhindern, daß er Blasen wirft.

Die Dosentomaten werden püriert und mit Pfeffer, Salz und Basilikum gewürzt. Auf dem Teig verteilen.

Das Gemüse wird wie folgt vorbereitet: Oliven halbieren und die Kerne entfernen, Paprika in Würfel schneiden, Zwiebeln in dünne Ringe und die Pilze in ganz dünne Scheiben schneiden. Artischockenherzen in der Dose sehr gut ausdrücken und dann mit den Händen zerpflücken.

Der Schafskäse wird in haselnussgroße Stücke zerbröselt.

Das vorbereitete Gemüse und den Schafskäse gut miteinander vermischen und gleichmäßig über den Teig verteilen.

Das Blech wird auf mittlerer Schiene in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geschoben.

Üblicherweise setzt sich das Wasser der Tomaten nach einiger Zeit ab. Daher ist es ratsam nach circa 15 Minuten das Blech aus dem Ofen zu nehmen und die Flüssigkeit abzugießen. Sofort wieder in den Ofen schieben und nach 15-30 weiteren Minuten ist die Pizza fast fertig.

Erst jetzt wird der geraspelte Käse darübergestreut.

Nach oben in den Ofen, bis er vollständig zerlaufen ist.

Mit einer Prise Oregano würzen.