Quarksoufflé

Zutaten:

2 Eigelb

80 g Zucker

Mark von ½ Vanilleschote

abgeriebene Schale einer ½ unbehandelten  Zitrone

125 g Magerquark

125 g Mascarpone

20 g Mondamin

2 Eiweiß

Fett und

Vanillezucker für die Förmchen

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Eigelb, 60 g Zucker, Vanillemark,  Zitronenschale  schaumig rühren. Magerquark, Mascarpone, Mondamin hinzufügen.

Zu einer glatten Creme verrühren.

Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen, unterziehen.

Förmchen mit Butter ausfetten, mit Vanillezucker   ausstreuen. Masse einfüllen. 15  bis 20 Minuten  im Backofen garen.

Mit einer Fruchtsauce oder einem Kompott servieren.