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Ratatouille
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Ratatouille Zutaten für eine Portion Pro Portion 400 kcal = 7 Points Zwei Eßlöffel Reis in Salzwasser kochen. Eine halbe Paprikaschote in Stücke, eine halbe Zucchini in Scheiben, zwei Zwiebeln in große Würfel, zwei Tomaten in Viertel und 200 Gramm Gurke in Halbmonde schneiden, eine Knoblauchzehe hacken. Das Gemüse zusammen mit einem Rosmarinzweig in je zwei Eßlöffel Wasser und Obstessig in einem Topf fünf Minuten dünsten. Den Gemüsesaft mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, einigen Tropfen Süßstoff und vier Teelöffel Tomatenmark verrühren. Das Gemüse kurz in der Soße schwenken, den Naturreis am Rand verteilen, mit fünf Eßlöffel geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt warm halten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreuen. |