Roulanden mit Steinpilzsauce
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Rouladen in Steinpilzsauce

Pro Portion 6 ww Points

12 g Fett 34 g Eiweiß, 23 g KH = 335 kcal (1403 kJ)

Zutaten:

20g getrocknete Steinpilze
120g Zwiebeln
2 Gewürzgurken
2 Möhren
4 dünne Rinderrouladen (à 120 g)
4 TL Senf
500 g Champignons
400 g Kartoffeln
2 EL Schlagsahne
20 g Mehl
2 EL Petersilie (gehackt)

Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1. Steinpilze in 1/4 1 heißem Wasser einweichen. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe, Gurken und Möhren mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mit je 1 TL Senf bestreichen und mit Zwiebelringen, Gurken- und Möhrenscheiben belegen. Rouladen aufrollen und zusammenstecken.
3. Rouladen in der beschichteten Pfanne rundherum braun anbraten. Eingeweichte Steinpilze mit der Flüssigkeit dazugeben und zugedeckt 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren.

4. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und nach 45 Minuten zu den Rouladen geben. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.

5. Sahne mit 8 EL kaltem Wasser verrühren, in das Mehl rühren und die Sauce damit binden. Nochmals 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6. Kartoffeln durch die Presse drücken und mit der Petersilie bestreuen. Rouladen in Scheiben schneiden und mit Sauce, Pilzen und Schneekartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden