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Speckpfannekuchen, überbacken
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Überbackene Speckpfannekuchen
Zutaten (für 8-10 Pfannkuchen): 250 g Mehl 100 g Frühstücksspeck 100 g Gouda 250 ml Milch 2 Eier 3 EL Öl Zubereitung: Milch, 1/8 l Wasser, Eier und eine Prise Salz verquirlen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Die Speckscheiben halbieren. Eine kleine beschichtete Pfanne leicht mit Öl ausstreichen, Speck einlegen und mit Teig begießen. Von jeder Seite 1-2 Minute goldbraun braten, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Den Käse grob reiben und über die Pfannkuchen streuen. Im heißen Backofen kurz überbacken. |