Zitronenkuchen
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Zitronenkuchen

(Kastenform, 2 Liter Inhalt)

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Margarine

250 g Zucker

5 Eier

250 g Mehl

2 TL Backpulver

Margarine zum Fetten der Form

1/8 l Zitronensaft

100 g Puderzucker

Für die Garnitur:

4 EL Zucker

1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung:

Margarine und Zucker mit den Quirlen des Mixers schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eier nacheinander dazugeben und schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver mischen, zur Margarine-Ei-Mischung sieben und unterrühren.

Den Teig in die gefettete Form einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 - 200 °C  circa 75 Minuten backen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen. Zitronensaft und Puderzucker verrühren und den Kuchen damit beträufeln.

In der Form auskühlen lassen.

Zucker mit 3 EL Wasser einkochen bis er sich gelöst hat.

Zitrone in Scheiben hineingeben und einmal aufkochen uns abkühlen lassen.

Den Zitronenkuchen damit garnieren.

Dann den Kuchen einige Stunden ziehen lassen! Am besten über Nacht stehen lassen.