Zwiebelkuchen

Zutaten:  (für 1 Blech = 12 Stücke)

Teig:

200 g Quark

400 g Mehl

8 EL Öl

8 EL Milch

1 Packung Backpulver

1 Prise Salz

Belag:

800 g Zwiebeln

1-2 EL Öl

200 g Speck oder Schinken

2 Eier

1 TL  Mehl

½ EL Kümmel

1 TL Salz

Pfeffer (schwarz)

Zubereitung:

Für den Belag die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne mit 1-2 El Öl bei schwacher Hitze glasig werden lassen.

Die saure Sahne mit dem Ei, 2 El Speckfett und dem Mehl verquirlen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Die geschnittenen Zwiebeln auf dem Teig verteilen, den ausgelassenen Speck daraufgeben und mit Kümmel, Salz und Pfeffer bestreuen.

Zum Schluß die vorbereitete saure Sahne darüberträufeln.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und auf der mittleren Schiene backen lassen.

Backhitze: E = 200 °C , Gas = 3-4

Backzeit : 30-40 Minuten

Zwei Bleche brauchen bei 200 °C und mit Umluft gut 1 Stunde.